Crepes con amapola
Ingredientes:
harina sin gluten: 200 g
leche (se puede usar leche vegetal): 500 ml
agua mineral: 1-2 cucharadas
amapola molida: 2 cucharadas
sal marina: una pizca
cúrcuma: una pizca
Para la salsa:
ciruelas (ahora congeladas) – 15 unidades
zumo de limón – 1 cucharada
canela – 1 rama
clavo – 2 unidades
azúcar de caña o de coco – 2 cucharadas (o menos, dependiendo de las ciruelas)
Receta:
Poner las mitades de ciruelas en una cacerola con los clavos, la canela y el azúcar. Verter el zumo de limón y 1-2 cucharadas de agua. Calentar lentamente, removiendo.
Cuando las ciruelas estén blandas y el líquido se haya evaporado, tapar la cacerola y cocer la salsa durante 5 minutos a fuego lento. A continuación, retirar la rama de canela y los clavos.
Crepes: mezclar la masa con la leche, la harina, la sal y la semilla de amapola. Añadir el agua mineral y la cúrcuma y remover hasta obtener una consistencia homogénea.
Freír crepes finas y servirlas con la salsa.
¡Buen provecho!